Die Kunst des Sushi-Essens Kaiten-Sushi-Bars sind japanische Restaurants, in denen der Gast an der Bar sitzt und vor ihm auf einem Fließband Teller mit leckeren Sushigerichten vorbeirollen, von denen er sich nach Belieben bedienen kann. Abgerechnet wird dann nach Anzahl der Teller, diese sind farblich gekennzeichnet, da die zahlreichen Sushivariationen in verschiedene Kategorien geordnet werden. In der Kieler Zenbar gibt es einmal die klassischen Sushi, also essiggewürzte Reishappen mit Thunfisch, Lachs oder Gemüse, die Maki, die mit Seetang umhüllt sind, und die Nigiri, also Reisbällchen mit verschiedenen Belägen sowie vegetarische Häppchen oder solche mit gekochten Garnelen, gebratenem Aal oder Hühnchen. Damit Sushi seinen richtigen Geschmack entfalten kann, dippt man die Happen in eine leckere Soße. Hierfür mischt der Gast etwas Wasabi, eine hellgrüne scharfe Merrettichpaste mit Sojasoße. Zur Geschmacksneutralisierung zwischen den einzelnen Leckereien isst man etwas eingelegten Ingwer, der außerdem gut für die Verdauung ist. Dazu wird Weißwein, Bier oder grüner Tee serviert. Die Zenbar verkörpert die Philosophie, in Ruhe zu essen und dabei zu plaudern und zwischendurch zu relaxen. Der japanisch-westlich eingerichtete Raum in warmen Rottönen ist in drei unterschiedliche Bereiche eingeteilt. Dominant ist natürlich die große Bar, an der das ständig frisch bestückte Fließband läuft, im Fensterbereich lädt eine Couch zu einer kleinen Pause ein und im hinteren Bereich, bei dem großen Seewasseraquarium, stehen Tische.